早川浩之の内科医院では、糖尿病教室の後、小さな音楽会とともにティータイムで参加者のみなさまに、香り高いお茶とともに超ローカロリーのお菓子をお出ししてきました。ここではそのお菓子の簡単なレシピをご紹介し ます。毎日の健康のためにも、ローカロリーのお菓子を作ってみてはいかがでしょうか。
【材料】３０個分
ロイヤルミルクティープリン
低脂肪牛乳 2400ｃｃ
ティーバッグ 6パック
粉ゼラチン 6袋（30ｇ）
パルスイートカロリーゼロ 120ｇ
紅茶ゼリー
紅茶液 1800ｃｃ
パルスイートカロリーゼロ 60ｇ
粉寒天 12ｇ(「ぱぱ寒天」６袋）
【作り方】
ロイヤルミルクティープリンを作る
低脂肪牛乳を温め、ティーバッグを浸し１〜2分煮出す。
パルスイートカロリーゼロと粉ゼラチンを加えよくかき混ぜて溶かす。
一度プリン液をこして、５つの器に等分に注ぎ、冷やし固める。
紅茶ゼリーを作る
紅茶液(８０℃以上）にパルスイトカロリーゼロと粉寒天（「ぱぱ寒天」）を加えてよく溶かす。
（１）の液を広めの容器に流し冷やし固める。（深さ約１ｃｍになるように）
固まったら、１ｃｍ角に切り目を入れ、キューブ状にるす。
ミルクティープリンの上に、キューブ状の紅茶ゼリーをのせる。
超ローカロリーのおいしいお菓子 大森いく子 著 定価：本体1500円（税別） 講談社