早川浩之の内科医院では、糖尿病教室の後、小さな音楽会とともにティータイムで参加者のみなさまに、香り高いお茶とともに超ローカロリーのお菓子をお出ししてきました。ここではそのお菓子の簡単なレシピをご紹介し ます。毎日の健康のためにも、ローカロリーのお菓子を作ってみてはいかがでしょうか。
【材料】５人分
季節のフルーツ
イチゴ ・・・・・ 10個
オレンジ ・・・・・ １個
グレープフルーツ ・・・・・ 1/2個
ミントの葉 ・・・・・ 適宜
ゼリー液
ゼラチン ・・・・・ 5ｇ
水 ・・・・・ 大さじ２杯
パルスイート・カロリーゼロ ・・・・・ 小さじ1/2杯
水 ・・・・・ ２００cc
レモン汁 ・・・・・ 大さじ２杯
白ワイン ・・・・・ 少々（お酒が得意な方のみ）
ヨーグルトソース
ヨーグルト（無糖） ・・・・・ 100ｇ
パルスイート・カロリーゼロ ・・・・・ 小さじ1杯
【作り方】
季節のフルーツを1口大に切る。
ゼラチンは分量の水でふやかしておく。その後、電子レンジに２０秒かける。
ボウルに、水、パルスイート、レモン汁を混ぜ合わせ、2.のゼラチンをよくかき混ぜながら溶かす。
３.の底に氷水をあて、かき混ぜながら冷やし、とろみをつける。
ゼリー液を冷やし固め、固まったら細かくくだく。
ヨーグルトにパルスイートを加え、なめらかになるまでかき混ぜる。
グラスの器にフルーツを盛り、その上に砕いたゼリーをのせ、6.のヨーグルトソースをかける。
ミントの葉を飾る。
超ローカロリーのおいしいお菓子 大森いく子 著 定価：本体1500円（税別） 講談社