• Yuki Hayakawa

ローカロリーレシピ:プチトマトゼリー (1人分41kcal)


早川浩之の内科医院では、糖尿病教室の後、小さな音楽会とともにティータイムで参加者のみなさまに、香り高いお茶とともに超ローカロリーのお菓子をお出ししてきました。ここではそのお菓子の簡単なレシピをご紹介し ます。毎日の健康のためにも、ローカロリーのお菓子を作ってみてはいかがでしょうか。

プチトマトゼリー 材料(4人分)

  • プチトマト 1パック

  • 水 カップ2

  • はちみつ 大さじ1

  • レモン汁 大さじ2

  • 粉ゼラチン 10g

  • 水 大さじ4

  • きび砂糖 大さじ1

  • 水 大さじ1

  1. 耐熱容器に、きび砂糖、水大さじ1を入れ、電子レンジに30秒かけて溶かし、シロップを作る。

  2. 鍋に熱湯をわかし、ヘタをとったトマトを入れる。皮がはじけてきたら網じゃくしですくって、水にひたす。皮をむき、(1)のシロップにつける。

  3. 水大さじ4に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。湯煎または電子レンジ(30秒)で溶かしておく。

  4. ボウルに、水カップ2、はちみつを入れてスプーンで混ぜて溶かし、(3)を加えてよく混ぜ、レモン汁を加える。

  5. (4)の底に氷水をあて、ゴムべらでかき混ぜながら冷やし、とろみをつける。

  6. とろみがついたら、(2)を加えて混ぜ、器に盛って冷蔵庫で30分くらい冷やす。

※ トマトを加えてすぐでも、冷蔵庫で冷やさなくても、おいしく召し上がれます。

出典 超ローカロリーのおいしいお菓子 大森いく子 著 定価:本体1500円(税別) 講談社

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