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早川浩之の内科医院では、毎月第２土曜日の午後に糖尿病教室を開いています。教室の後は、小さな音楽会とともにティータイムをがあります。参加者のみなさまには、香り高いお茶とともに超ローカロリーのお菓子をお出ししています。ここではそのお菓子の簡単なレシピをご紹介します。毎日の健康のためにも、ローカロリーのお菓子を作ってみてはいかがでしょうか。 |
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プチトマトゼリー |
1人分 ４１kcal |
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（１） 耐熱容器に、きび砂糖、水大さじ１を入れ、電子レンジに３０秒かけて溶かし、シロップを作る。 （２） 鍋に熱湯をわかし、ヘタをとったトマトを入れる。皮がはじけてきたら網じゃくしですくって、水にひたす。皮をむき、（１）のシロップにつける。 （３） 水大さじ４に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。湯煎または電子レンジ（３０秒）で溶かしておく。 （４） ボウルに、水カップ２、はちみつを入れてスプーンで混ぜて溶かし、（３）を加えてよく混ぜ、レモン汁を加える。 （５） （４）の底に氷水をあて、ゴムべらでかき混ぜながら冷やし、とろみをつける。 （６） とろみがついたら、（２）を加えて混ぜ、器に盛って冷蔵庫で３０分くらい冷やす。 ※ トマトを加えてすぐでも、冷蔵庫で冷やさなくても、おいしく召し上がれます。 |
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超ローカロリーのおいしいお菓子大森いく子 著 定価：本体1500円（税別） 講談社 |
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